Bounous G., Molson J.
Med Hypotheses Oct;53(4) :347-9 (1999)
El síndrome de fatiga crónica (SFC) se asocia típicamente o se presenta como consecuencia de alguna infección identificada o hipotética. Se han demostrado anomalías tanto de la inmunidad celular como humoral en una proporción sustancial de pacientes con el SFC. Los hallazgos más consistentes están relacionados con deficiencias en la respuesta de los linfocitos a los mitógenos. Como antioxidante, el glutatión (GSH) es esencial para permitir a los linfocitos expresar todo su potencial sin ser obstaculizados por la oxidación radical. Por lo tanto, el reto prolongado de inmunocitos puede llevar a una disminución de GSH celular. Visto que el GSH también es esencial para la contracción muscular aeróbica, se puede desarrollar una competencia indeseada por los precursores del GSH entre el sistema inmunitario y el sistema muscular. Es razonable que la prioridad del sistema inmunitario para la supervivencia del huésped provoque a esta área vital la disminución continua de los precursores del GSH, restringiendo así el suministro de los precursores del GSH en los músculos esqueléticos como para mantener un metabolismo aeróbico normal, lo que da como resultado una fatiga que con el tiempo se convierte en mialgia. Artículo 1.
Kennedy R.S., Konok G.P., Bounous G., Baruchel S., Lee T.D.
INVESTIGACIÓN Contra el cáncer 15: 2643-2650, 1995
La concentración de glutatión (GSH) es alta en la mayoría de las células de los tumores y esto puede constituir un factor importante en la resistencia a la quimioterapia. Algunos experimentos previos in-vitro y en animales han demostrado una repuesta diferencial del tumor versus células normales en varios sistemas de entrega de cisteína. Más específicamente, un ensayo in-vitro demostró que en concentraciones que inducen la síntesis del Glutation en las células humanas normales, un concentrado especialmente preparado de proteínas de suero, Immunocal?, produjo desgaste de Glutation e inhibición de la proliferación en células humanas de cáncer de mama. Basados en esta información, se suministraron 30 gramos diarios de este concentrado de proteína de suero durante seis meses a cinco pacientes con carcinoma metastásico del seno, uno del páncreas y uno del hígado. En seis de los pacientes, los niveles de concentración de Glutation en los linfocitos estuvieron substancialmente por encima de la normal desde el principio, reflejando altos niveles de Glutation en los tumores. Dos de los pacientes (#1, #3) mostraron signos de regresión del tumor, normalización de las cantidades de hemoglobina y de linfocitos periféricos y una disminución sustancial de los niveles de Glutation en los linfocitos hacia lo normal. Dos de los pacientes (#2, #7) mostraron una estabilización del tumor y un aumento en los niveles de hemoglobina. En tres de los pacientes (#4, #5, #6) la enfermedad progresó con una tendencia hacia mayores niveles de GSH en los linfocitos. Estos resultados indican que el concentrado de proteína de suero puede disminuir las células de Glutation en los tumores y por lo tanto hacerlas más vulnerables a la quimioterapia. Artículo 2.
Bounous G., Baruchel S., Falutz J., Gold P.
Clin Invest Med. Jun;16(3) :204-9 (1993)
Basados en los numerosos experimentos en animales, se llevó a cabo un estudio piloto para evaluar el efecto de la proteína de suero dietética, no desnaturalizada, biológicamente activa en individuos seropositivos al VIH por un periodo de 3 meses. El concentrado de proteína de suero se preparó de tal forma que la mayoría de las proteínas sensibles al calor, tales como la seroalbúmina que contiene 6 grupos de glutamilcistina, permanecieran en su forma no desnaturalizada. El polvo de proteína de suero disuelto en la bebida de preferencia del paciente era ingerido en frío en cantidades que fueron aumentando progresivamente de 8.4 a 39.2 g diarios. Los pacientes que tomaron la proteína de suero no presentaron efectos secundarios. En los tres pacientes cuyo peso había estado estable durante los últimos 2 meses, obtuvieron un aumento de peso considerable de entre 2 y 7 kg, con 2 de los pacientes que lograron alcanzar su peso ideal. Las proteínas de suero, incluyendo la albúmina permanecieron estables, dentro de los niveles normales indicando que el suministro de proteínas en sí no fue la causa del aumento de peso. Al inicio del estudio, el contenido de glutatión en las células mononucleares estaba, como se esperaba, por debajo de los valores normales en todos los pacientes. Después del periodo de 3 meses, los niveles de Glutation aumentaron y en uno de los casos incrementó en un 70% hasta alcanzar los niveles normales. El aumento de peso observado en estos pacientes no tuvo relación directa con el aumento de energía o el consumo de proteínas.
En conclusión, esta información preliminar indica que, en los pacientes que pueden mantener un consumo adecuado de calorías, la complementación con un concentrado de proteína de suero ?bioactivo? como porción significativa del consumo total de proteínas puede ayudar a aumentar el peso corporal y muestra un incremento en el contenido de glutatión (GSH) en las células mononucleares hacia los niveles normales. Este estudio piloto servirá como base para un estudio clínico mucho más extenso. Artículo 3.
Bounous G., Gold P.
Clin Invest Mod. 1991 Aug;14(4) :296-309 (1991)
Este estudio comparó los efectos de diferentes fuentes de concentrado de proteína de suero (dieta de 20 g/100 g) y de caseína en el contenido de glutatión en el bazo, el hígado y el corazón de ratones C3H/HeJ, y en la respuesta inmunitaria de las células del bazo a glóbulos rojos de ovejas. La curva de peso corporal fue similar en todos los grupos. Nuestros datos indican que la respuesta inmunitaria humoral es mayor en los ratones alimentados con el concentrado de proteína de suero alimenticio mostrando la mayor solubilidad (composición no desnaturalizada) y una mayor concentración relativa de proteínas ricas en cistina que son sensibles al calor. Además, los ratones alimentados con este concentrado de proteína de suero mostraron mayores concentraciones de glutatión de los tejidos. La presencia en la fracción de la seroalbúmina de grupos de glutamilcistina (raros en las proteínas de los alimentos) y el enlace intramolecular específico relacionado con la conformación no desnaturalizada de la molécula se consideran factores clave en la actividad promotora del glutatión de la mezcla proteínica. Artículo 4.
Bounous G., Batist G., Gold P.
Cancer Lett. 1991 May 1;57(2) :91-4. Review. (1991)
Algunos estudios epidemiológicos y experimentales sugieren que los productos alimenticios derivados de la leche pudieran producir un efecto inhibidor en el desarrollo de varios tipos de tumores. Algunos experimentos recientes en roedores indican que la actividad anti-tumores de los productos lácteos se encuentra en la fracción proteínica, y más específicamente en la proteína de suero de la leche. Tanto nosotros como otros investigadores hemos demostrado que las dietas de proteínas de suero dan como resultado el aumento en la concentración de glutatión (GSH) en un amplio número de tejidos, y que algunos de los efectos benéficos en el consumo de la proteína de suero son eliminados por la inhibición de la síntesis del Glutation. La proteína de suero es particularmente rica en substratos para la síntesis del GSH. Así, proponemos que la proteína de suero podría estar ejerciendo un impacto en la carcinogénesis al mejorar la concentración de Glutation. Artículo 5.
Papenburg R., Bounous G., Fleiszer D., Gold P.
Tumour Biol.11(3) :129-36 (1990)
En este estudio se investigó la influencia de dos dietas formuladas con un contenido de 20 g/100 g una de concentrado de proteína de suero y otra de caseína, con relación al alimento para ratones Purina aplicado a ratones A/J con carcinoma en el colon inducido por 1.2 dimetilhidrazina (DMH). Cuatro semanas después del 24° tratamiento con la DMH, la incidencia del tumor y del área del tumor en los ratones alimentados con proteína de suero fue substancialmente menor comparado con los grupos alimentados con caseína o con Purina. El grupo alimentado con Purina mostró el mayor crecimiento en el tumor. Al final del experimento, todos los animales que habían sido alimentados constantemente con proteína de suero permanecieron vivos mientras que el 33% de los alimentados con caseína o Purina murieron. Los animales alimentados con Purina durante 20 semanas y después alimentados con alguna dieta de proteína de leche por 8 semanas más, exhibieron una disminución en los tumores comparados continuamente con la dieta de Purina. Los pesos corporales fueron siempre similares en todos los grupos. En conclusión, una dieta de proteína de suero parece influir significativamente tanto en el desarrollo de tumores en el colon inducidos químicamente como en la supervivencia a corto plazo de los ratones. Artículo 6.